浙江衛視蒙牛《十二道鋒味》8月29日（週六）晚22：00將播出第二季的第三期節目。“鋒味家族”本周留守佛山長岐村，挑戰粵菜系中的另一道經典名菜“乾炒牛河”。這道在潮汕以及東南亞地區廣受歡迎的美食看似簡單，實則非常考驗廚師的技藝，其中主要食材河粉的製作工藝也是相當考究。



    河粉最早出自廣州市沙河鎮，因其粉薄透明、爽軟韌筋而聞名。古法制作沙河粉，共有八道工序，其一便是“活泉清浸”，即用最純淨的地下井水浸泡原材料大米。在“鋒味家族”所在的長岐村中，就有一口20米深的“活泉”。不過要取得其中甘冽的井水，家族成員還需完成將井水挑至村中老人家中的任務。雖說是任務，但能為當地的獨居老人做些事情，眾人卻都是熱情滿滿。不光是挑水起勁，“大表哥”胡海泉與“鋒味小夥伴”思漩、海鳴威、劉雁之組成的小分隊每到一處老人家裏，還要跟她們話話家常。而活力四射的“小表弟”陳偉霆和“小表妹”馬蘇則用巧嘴把老人們一個個哄得樂開了懷。與這些老人相處的時間雖然短暫，但家族成員都感觸頗深，“大表哥”也忍不住談起了許久未見的父親。想到父親最喜歡的粵菜就是乾炒牛粉，胡海泉決心要學成這道傳奇菜做給他吃。得知乾炒牛河對“大表哥”有著如此重大的意義，謝霆鋒偷偷召集家族成員策劃了一個驚喜，要幫好兄弟提前完成心願。挑戰當天，謝霆鋒突然宣佈將由“大表哥”擔當大廚，眾人又接通了與胡爸爸的視頻對話。面對突如其來的驚喜，被蒙在鼓裏的胡海泉完全沒了“大表哥”平日裏的穩重，驚得瞪大了眼睛直呼“太刺激了！”而正式上手後，第一次為父親做菜的“大表哥”還是太過緊張，就算有謝大廚在一旁指導，也不免有些手忙腳亂。究竟他能否在“鋒味家人”的幫助下，製成這道獻給父親的愛心傳奇菜呢？



浙江衛視蒙牛《十二道鋒味》8月29日（週六）晚22：00將播出第二季的第三期節目。“鋒味家族”上周移師廣東佛山的長岐村，為當地的一對新婚夫婦烹製了史上最浪漫的“鳳梨咕嚕肉”。本周，家族成員則將挑戰粵菜系中的另一道傳奇菜——“幹炒牛河”。巧的是，這道廣東最有名的菜品，還是“大表哥”胡海泉的父親最喜歡吃的粵菜。得知“大表哥”想為父親製作這道菜，有心的謝霆鋒決定將大勺拱手相讓，並且現場連線胡爸爸，讓他可以親眼目睹兒子做菜的全過程。恰好節目播出當天也是謝大廚的生日，能幫好兄弟達成願望，也算是為生日增添了一份特殊的意義。



不過在奉上驚喜之前，家族成員還得先完成三個任務，以獲取製作乾炒牛河的秘方。由“小表弟”陳偉霆領銜的挑水小分隊，需將井水送至長岐村獨居老人的家中。“大廚”謝霆鋒、“二表哥”陳羽凡和“鋒味小夥伴”古巨基則要配出平均硬度為6.5的大米，並替牛肉店老闆打牛肉丸來換取食材。仨人看起來身強體壯，卻不料被打丸子的兩根鐵棍打敗了。不僅古巨基舉著近7斤重的棍子半天使不上勁，連把黃豆磨得飛快的謝霆鋒也只堅持了一會兒就開始叫苦不迭。究竟三個小夥伴能否順利拿到牛肉，幫好兄弟達成製作乾炒牛河的心願呢？一切精彩，敬請鎖定8月29日（週六）晚22：00浙江衛視蒙牛《十二道鋒味》

 本季“鋒味”，除了新添了四位“鋒味家族”替“大廚”謝霆鋒排憂解難外，每期節目中還會有“鋒味小夥伴”前來幫忙。小夥伴們的任務雖然不同，但卻是同樣得肯吃苦，什麼磨豆、耕田、下冰窖全都不在話下。本周，古巨基、思漩、海鳴威、劉雁之要來出一份力，幫家族成員度過“難關”。   



由於河粉是由硬度不同的東北米和廣東米混合製成，因此要想保證河粉筋道爽滑、且在翻炒時不易斷條，則需嚴格把握兩者的比例。為了配出平均硬度為6.5的大米，謝霆鋒和“二表哥”陳羽凡要分別測量兩種米的硬度，並計算出黃金比例。不過面對滿滿的兩大筐米，謝霆鋒和陳羽凡卻都有些摸不著頭腦，不知該從哪顆米下手。就在倆人對著硬度計發愁時，“鋒味小夥伴”古巨基前來救場，給他們帶來了計算最佳比例的方程式。節目中，開啟學霸模式的古巨基對著黑板上的資料為倆人講解、演算，儼然一副“數學小天才”的模樣。

而在“數學小組”解完題後，他們還得趕往牛丸店，替老闆打牛丸來換取牛肉。看著店員一下下“啪啪啪”好似不費力，但拿起近7斤重的鐵棍試驗了一番後，大家卻發現其實很難使上力。古巨基拿出了吃奶的勁打下去，牛肉所受的力卻仍是柔柔的。而能把磨盤轉得飛快的謝大廚，打了一小會兒也是累到不行，只能無奈感歎道：“真的好難！”但仨人所試驗的還只是比較好上手的半成品，他們真正要挑戰的將是難度更大的新鮮牛肉。考驗升級，三個小夥伴能否憑著“鋒味家族”迎著困難而上的精神，打出正宗的牛肉丸呢？敬請鎖定8月29日（週六）晚22：00浙江衛視蒙牛《十二道鋒味》一探究竟吧！

文:PlayMusic編輯部 　資料/照片: 種子音樂